即食食品作為一種能夠快速補充能量的口糧受到眾多戶(hù)外探險愛(ài)好者的青睞，同樣在時(shí)常變更營(yíng)地烹飪不便的軍隊里也得到了很廣泛的應用。

現在，亞馬遜正在研發(fā)一項最初為美國軍方服務(wù)的技術(shù)來(lái)生產(chǎn)無(wú)需冷凍的美味即食食品，比如燴牛肉和蔬菜烘蛋，預計在明年上市。

因為不必使用冰箱，這些食品的運輸儲存也很容易，還能在貨架上放一年，而且價(jià)格比一般餐廳的外賣(mài)要便宜。如果技術(shù)成熟，亞馬遜將大面積應用。如此看來(lái)這對美國7000 億美元規模的雜貨副食市場(chǎng)而言將是一個(gè)極大的革新。

亞馬遜計劃通過(guò)旗下有10 年歷史的生鮮電商AmazonFresh 來(lái)派送這些無(wú)需冷凍的即食食品。這項技術(shù)也被認為是補充亞馬遜在收購全食超市后逐漸鋪展開(kāi)的超市生意以及正在測試中的無(wú)人便利店業(yè)務(wù)。

主理這項新科技的915 Labs 成立于2014 年，目前公司已經(jīng)拿到了該技術(shù)的授權專(zhuān)利，并正在為MATS 即食食品申請FDA 的批準?，F在開(kāi)始有其他美國公司表示要從915 Labs 買(mǎi)下一小時(shí)能做1800 份食品包裝的MATS 機器先在食品創(chuàng )新中心試水，而之前915 Labs 也一直在為澳大利亞政府和亞洲的食品公司供貨。

915 Labs 的CEO Michael Locatis 提到，畢竟世界上還有很多地方?jīng)]有像美國這樣的冷凍供應鏈，所以MATS 技術(shù)會(huì )相當有用。 Michael Locatis 在2013 年前在美國國土安全局擔任助理秘書(shū)的職位，這也是公司和軍方關(guān)系密切的原因之一。

據Michael Locatis 所說(shuō)，去年亞馬遜在巴黎的食品貿易展銷(xiāo)會(huì )從915 Labs 了解到MATS 技術(shù)，便邀請公司去西雅圖總部。之后亞馬遜就陸陸續續派出團隊和大學(xué)的研究人員會(huì )面，最終達成了這項合作。

不過(guò)也不是所有人都很看好MATS 技術(shù)，一些生鮮運輸公司表示包裝食品和新鮮食品相比，肯定還是后者更能吸引高收入群體，而這項新技術(shù)可能更多的是利于亞馬遜進(jìn)行運輸和儲存。（食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈）